Фенхель

Фенхель – растение семейства cельдерейные, внешне напоминающее укроп, а по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. В кулинарии фенхель наиболее распространен в качестве пряной приправы, поскольку имеет довольно приятный и немного сладковатый привкус.

Плоды фенхеля пользуются особым спросом — их можно употреблять в сыром виде, добавляя в салат, делая из них бульон или необычный соус. Листья фенхеля добавляют в свежем виде в салаты, рыбные и мясные блюда при тушении. Семена кладут в пряные супы и маринады.